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Description du poste
Vous recherchez un nouveau défi professionnel dans le secteur de la gastronomie et du management culinaire ? Nous avons une opportunité passionnante pour vous. Notre client recrute un Chef de Production Traiteur (H/F/D) à 100% pour intégrer une équipe dynamique et innovante.
Description du poste
Le poste En tant que Chef de Production Traiteur, vous serez responsable de la gestion et du contrôle de la production des prestations gastronomiques, en respectant les standards de qualité. Vous coordonnerez et optimiserez les processus de production tout en tenant compte des besoins spécifiques de votre environnement de travail.
Les missions attendues du poste
- Contrôler la production des prestations gastronomiques selon les standards établis.
- Coordonner et rationaliser la production en intégrant les besoins spécifiques de Millennium.
- Assurer une veille concurrentielle et proposer des améliorations continues de l’offre, en tenant compte des saisons.
- Participer activement au recrutement et à la formation des équipes de cuisine.
- Soutenir les cadres de votre département dans leurs missions quotidiennes.
- Participer aux projets de rationalisation des coûts et suivre les ratios nourriture.
- Garantir une maîtrise des pertes et assurer la propreté irréprochable des cuisines.
Profil recherché
Nous recherchons un candidat possédant un CFC de cuisinier ou un titre jugé équivalent. La détention d'un bachelor en management hôtelier est un atout. Vous devez justifier d'une expérience professionnelle d'au moins 10 ans dans des cuisines haut de gamme, avec une expérience de gestion d’équipe de minimum 5 ans.
Compétences attendues pour le poste
- Expertise dans le suivi des ratios et des budgets.
- Rigueur et capacité organisationnelle pour le suivi des événements clients et des achats fournisseurs.
- Excellentes compétences en communication et capacité à gérer les conflits.
- Créativité et esprit d’initiative.
- Maîtrise du français (langue maternelle) et bonnes connaissances de l'anglais (écrit et parlé).
